Smashburger och tjeckisk öl

Både hamburgartrenden smashburger och öltrenden tjeckisk ljus lager har växt det senaste året. Det finurliga är att de båda dessutom passar extra bra ihop. Öllistanredaktionen gjorde denna upptäckt på besök i Trosa.

Dryckestips

Budvar 0,0% »

Budvar Budejovicky Original Czech Lager 33cl »

LOCAL Hard Seltzer »

Det här behöver du

Rom-BBQ-glaze
Pepper Jack-ost
Din egen favoritdressing
Sallad
Inlagd rödlök
Bacon
Briochebröd

Serveras med pommes frites, coleslaw och bearnaisesås.

Så här gör du

Köttet: Rulla högrevsfärs löst till bollar, pressa inte ihop dem för hårt innan stekning.

Utrustning: Gjutjärnspanna, stekbord eller grillplatta behövs. Ett smashjärn eller en stabil kastrull/stekspade är nödvändig för att pressa köttet.

Värme: Pannan ska vara mycket het, ca 250-280 grader.

Smasha: Lägg köttbollen i pannan och pressa direkt stenhårt i 10-15 sekunder tills den är riktigt tunn.

Stekning: Krydda med salt och peppar. Stek tills du ser en mörk, krispig yta (ca 1-2 min).

Vändning: Vänd burgaren, lägg på en skiva ost direkt och låt smälta i ca 1 min.

Montering: Servera i rostat lätt rostat briochebröd med alla ingredienser.

Tips: För bästa resultat, använd bakplåtspapper mellan smashjärnet och köttet så fastnar det inte. Dubbla burgare (dubbel-smash) är standard för rätt saftighet.